今天的民俗趣闻专题,老师就给你科普一下猫屎咖啡!为什么说猫屎咖啡产于印尼?猫屎咖啡,又称为麝香猫咖啡。猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。平民百姓都嫌弃的猫屎咖啡猫屎咖啡由来已久,那以前是什么?是触手可得,是穷人都不愿意喝的咖啡。当时,只有穷人买不起咖啡的时候。那种咖啡豆像猫屎一样。是因为这种咖啡是用印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产的,所以叫作“猫屎咖啡”。
据说这种咖啡一年的产量不超过500磅。猫吃咖啡果经过胃肠道的发酵最后从粪便排出。猫屎咖啡在全球都是有名的黑咖啡种类,而制作的过程也是很特别的。需要麝香猫将咖啡果吃到肚子里。它主要是由麝香猫吃完咖啡豆后排出体外后,经过后期的提炼后形成的咖啡豆,也正是因为这个原因,所以人们都叫这种咖啡为猫屎咖啡,以前我尝过这种咖啡。
其实我觉得这个云南保山猫屎咖啡的由来,应该就是从外国进口的咖啡豆这样子的,因为中国是没有那种麝香猫这样子的。咖啡豆是一种叫麝香猫的动物排泄物(印尼俗称麝香猫),这种野生麝香猫喜欢吃肥美、多浆的咖啡果,但坚硬的果核(生豆)不能消化,随粪便排出,清洗干净后。WeaselCoffee的意思是众多麝香猫咖啡的一种:有种野生的叫做麝香猫的动物,它在这咖啡的成因中扮演重要的角色。
猫屎咖啡,产于印尼,并非是我们常见的猫,而是麝香猫。一种杂食动物,咖啡果是它的主要食物之一,它只吃最熟最甜的咖啡果,已经帮我们进行一次很棒的“筛选”了。印度尼西亚的苏门答腊岛上,正张着茂密的咖啡树,几百年以来,岛上的居民都靠采集咖啡豆来谋生。但是近些年来,每当咖啡将要成熟的时候。猫屎咖啡是一款大众熟知的咖啡,主要产地在印度尼西亚、菲律宾、越南等东南亚国家。